Let's go bananas

Om pannkakan är den bästa kakan är banan den bästa frukten. Jag förvånads fortfarande över bananens stora användningsområde inom matlagning. I smoothie, som sötning i kaka, i sallad, på smörgås osv.

Herr Banan ingår i min kostcirkel på följande vis:

Banangröt

1 banan

1 ägg

1 msk kokosmjöl

kanel

linfrön

Börja med att först mosa bananen i en skål, knäck sedan i ägget och häll i övriga ingredienser. Blanda. Värm i mikron i ca 1 min. Klart! Toppa med ex färska bär, keso, nötter och mjölk. 

Stekt banan (nu med julfeeling)

1 banan

1 msk kokosmjöl

1 tsk linfrön

Salt 

Kanel

Pepparkakskrydda

Nötter

Skiva ner bananen i stekpannan med smör och för i övriga ingredienser. Stek på medelhögvärme till önskad konsistens. Själv gillar jag när det är lite krispigt. Häller man dessutom i havregryn får man ytterligare en touch av smulpaj. Toppa med yoghurt eller keso. 

Banansallad

Spenat

Getost

Bacon

Banan

Jordnötssmör

Det enda som behövs göra är att skiva banan, steka bacon och späda ut jordnötssmöret med lite vatten för att få såskonsistens. Minimalt med arbete och kanske en udda kombination men så gott.